Tag Archives: 八丁味噌

味噌蔵めぐり

豆腐と味噌… 製造工程は違えど 大豆を使う意味では同じなので、 どうやって味噌を作るのかな? さっそく、愛知県岡崎市の カクキュー八丁味噌さんと まるや八丁味噌さんへ 行ってきました。 江戸時代から生産されている事や 大きな木樽に整然と積まれた重石が 整然と並んでいる様は圧巻の一言!! 機械化による大量生産ではなく 伝統を受け継いで 今も真摯に作り続けており 大いに刺激を受けた一日でした(^o^)

Posted in 日記 | Tagged , | コメントは受け付けていません。