味噌蔵めぐり

豆腐と味噌…
製造工程は違えど
大豆を使う意味では同じなので、
どうやって味噌を作るのかな?

さっそく、愛知県岡崎市の
カクキュー八丁味噌さんと
まるや八丁味噌さんへ
行ってきました。

江戸時代から生産されている事や
大きな木樽に整然と積まれた重石が
整然と並んでいる様は圧巻の一言!!

機械化による大量生産ではなく
伝統を受け継いで
今も真摯に作り続けており
大いに刺激を受けた一日でした(^o^)

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